Cách làm bánh nướng Trung thu lava chocolate đơn giản đến không ngờ!

Cuộc sống ngày càng phát triển, con người lại càng muốn tìm tòi, khám phá thêm thật nhiều điều mới mẻ. Tết trung thu này, nếu bạn vẫn chưa có ý tưởng gì mới lạ hơn chiếc bánh trung thu truyền thống thì hãy tham khảo gợi ý dưới đây của Belcholat để dành cho những người thân yêu điều bất ngờ nhé!

Cách làm bánh nướng Trung thu lava chocolate tuy vô cùng độc đáo và mới lạ nhưng cũng rất đơn giản. Chiếc bánh này có thể hấp dẫn cả những vị giác khó tính nhất bởi hương vị socola đặc trưng và sự tan chảy thu hút của lớp nhân ngay khi vừa cắt bánh. Bây giờ hãy cùng Belcholat học cách làm bánh nướng Trung thu lava chocolate vô cùng đơn giản nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Vỏ bánh:

– 125g bột mỳ đa dụng

– 25g bột cacao nguyên chất

– 90g nước đường bánh nướng

– 15g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)

– 1/2 lòng đỏ trứng gà

– 1/4 tsp baking soda

2. Nhân bánh:

– 40g bơ nhạt

– 60g whipping cream

– 25g bột cacao nguyên chất

– 20g chocolate couverture 100% bơ cacao (% cacao mass tuỳ theo vị giác độ ngọt của từng người)

– 1 tsp tinh chất vanilla

Cách làm bánh nướng Trung thu lava chocolate:

1. Phần vỏ:

(1) Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong công thức vỏ bánh với nhau trong một chiếc tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp lại để ủ trong khoảng 2 tiếng.

(2) Sau 2 tiếng đem ra nhào sơ cho khối bột mịn, sau đó chia bột thành từng phần nhỏ. Khối lượng từng phần vỏ tùy thuộc vào kích thước khuôn và sở thích ăn ít hay nhiều nhân. Thông thường tỉ lệ bánh lí tưởng nhất là 1 vỏ : 2 nhân.

2. Phần nhân:

(1) Cho whipping cream và bơ vào nồi, đun trên lửa nhỏ, quấy đều tay đến khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì rây bột cacao vào, tiếp tục quấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp cho socola và vanilla quấy, bạn sẽ được 1 hỗn hợp sánh mịn.

(2) Để hỗn hợp (1) nguội bớt, đặc sệt và dẻo lại, sau đó đem viên thành từng viên tròn nhỏ theo khối lượng tùy ý (phụ thuộc vào kích thước khuôn và sở thích).

3. Hoàn thiện bánh:

(1) Cán mỏng phần vỏ bánh đã chuẩn bị, đặt viên nhân vào giữa, lấy phần vỏ bọc kín nhân lại.

(2) Chống dính khuôn bằng một lớp dầu ăn mỏng hoặc một lớp bột áo mỏng rồi cho viên bánh vào đóng khuôn rồi đem đi nướng bánh.

4. Nướng bánh:

(1) Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong hai lần.

+ Lần 1: Nướng trong khoảng 10 phút. Sau lần 1 xịt nước, để nguội hẳn rồi mới đem đi nướng lần hai.

(2) Sau lần 1 bạn có thể sử dụng hỗn hợp phết mặt bánh để bánh bóng hơn.

+ Lần 2: Nướng trong khoảng 7 -10 phút. Sau lần 1, xịt nước, để nguội hẳn vào lòng trắng trứng để bánh được bóng hơn

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh nướng Trung thu lava chocolate vô cùng hấp dẫn rồi đó.

 

Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh nướng Trung thu lava chocolate đơn giản đến không ngờ trên nhé!

Nguyên liệu socola couverture nguyên chất 100% bạn có thể tham khảo tại đây!

Tham khảo: Chocolate Belcholat

Bài viết liên quan

Làm bánh dẻo nhân socola cho mùa trung thu ngọt ngào

Socola nóng có vị ngon hơn nếu được đặt trong cốc màu da cam

Socola Bỉ làm sốt BBQ – món mới cho ngày cuối tuần