Socola trắng có thực sự là Socola thật?

Màu sắc trắng ngà khác biệt của Socola trắng khiến không ít người đặt câu hỏi: Liệu Socola trắng có thực sự là Socola thật?

Socola trắng là gì?

Socola trắng thường có màu trắng ngà hoặc màu vàng hơi nhạt. Mặc dù nguồn gốc của Socola trắng vẫn còn là một điều bí ẩn, nhiều nơi cho rằng Socola trắng được tạo ra tại Thụy Sĩ vào những năm 1930.

Ở một số nước trên thế giới, Socola trắng không được coi là Socola vì nó không chứa Cocoa mass. Vì vậy, Socola trắng không chứa nhiều chất chống oxy hóa như ở các loại Socola nâu và Socola đen. Kết cấu mịn cùng hương vị ngọt, hương của Socola trắng đủ dịu dàng để có thể thưởng thức cùng những món ăn khác như hoa quả, các loại hạt và những dòng Socola khác.

Socola trắng có khả năng cân bằng vị tuyệt vời khi ta thưởng thức cũng những chiếc bánh mặn, cũng như tạo ra hương thơm cùng sự nuông chiều vừa đủ khi đi cùng với cà phê đen.

Quy định về socola trắng

Liên Minh Châu Âu (European Union) đã đưa ra quy định, socola trắng phải chứa ít nhất 20% bơ ca cao, 3,5% chất béo sữa, 14% sữa khô và không đứa ra giới hạn về lượng đường hay các chất tạo ngọt khác. Ngoài ra một số chế phẩm được dùng làm lớp phủ của bánh kẹo không phải là Socola thật , chúng được làm từ chất béo thực vật, chi phí thấp và thiếu hương vị bơ cocoa.

Tại Belcholat, hàm lượng bơ cocoa có trong Socola trắng chiếm tối thiểu là 30%, nhằm đảm bảo dinh dưỡng và chất lượng bậc nhất trong từng miếng Socola Bỉ danh tiếng.

(Nguồn: Sưu tầm)