Công thức làm Socola cheesecake sánh mịn không cần lò nướng

Nếu bạn e ngại thời tiết nóng bức phải đứng cạnh lò nướng mà lại đang thèm một chiếc cheesecake mát lạnh thì hãy cùng vào bếp với Belcholat để làm socola cheesecake cực đơn giản, quyến rũ, thơm ngon mà lại bổ dưỡng nhé!

 

Làm socola cheesecake không cần lò nướng

Nguyên liệu bạn cần có
– Bánh quy: 150g
– Bơ lạt: 45g
– Đường cát trắng: 110g
– Kem ít béo, đặc: 120ml
Belcholat Dark Couverture Callet Chocolate: 150g
Belcholat Cacao Powder: 30g
– Cream cheese: 200g

Nào cùng bắt tay vào làm nhé

  1. Cho bánh quy bơ vào túi zip và cán nhỏ. Nấu chảy bơ lạt, sau đó đổ vụn bánh quy vào và trộn đều. Thêm đường cát trắng vào tiếp tục trộn cho đến khi được hỗn hợp mịn rồi đổ vào khuôn, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Làm đế bánh với bánh quy, đường và bơ đun chảy

2. Đổ kem tươi ra bát và đánh bông.

Đánh bông kem tươi

Loại kem tươi thích hợp cho món này cần có hàm lượng chất béo lớn hơn 30% (heavy cream)

Bạn có thể để cả âu và que đánh vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi dùng để đánh để kem nhanh và ổn định.

3. Hòa tan bột cacao Belcholat trong 15ml nước nóng, sau đó cho socola vào, trộn cho cả socolacacao tan chảy.

Làm hỗn hợp bột cacao và socola đun chảy

Cho 1/3 chỗ kem tươi vừa đánh vào hỗn hợp socolacacao, trộn theo phương pháp “folding” để tránh làm vỡ các bọt khí.

Trộn hỗn hợp kem tươi, socolacacao vào lượng kem tươi còn lại, trộn đều theo một hướng nhất định để không làm vỡ các bọt khí trong kem.

4. Cho cream cheese vào bát, trộn với lượng đường còn lại, đánh đều cho đến khi kem nhuyễn, sánh đặc rồi trộn chung với hỗn hợp kem socola.

Trộn đều cream cheese và hỗn hợp socola

   

 

5. Đổ hỗn hợp kem vào phần đế bánh đã làm ở bước 1. Dàn phẳng mặt bánh và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức.

Giữ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi thưởng thức

 

Bạn có thể trang trí với hoa quả tươi, socola chip hoặc socola đun chảy để cho miếng bánh thêm sinh động và ngon miệng hơn.

Vậy là chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một chiếc bánh socola cheesecake mát lạnh và thơm ngon mà chẳng cần tới lò nướng! Không chỉ ngon, mà lượng cacao có trong bánh còn giúp bạn thêm vui vẻ, yêu đời nữa đấy.

Để có được một chiếc socola cheesecake hoàn hảo thì một nguyên liệu không thể thiếu chính là socola chất lượng 5 sao của Bỉ. Vậy nên đừng quên đặt ngay cho mình những túi socolacacao của Belcholat để thử sức với món bánh hấp dẫn này nhé.

Chúc các bạn thành công!