Socola với sức khỏe: Tốt hay hại, bao nhiêu là vừa?

Hiện tại, đã có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng socola đen thực sự tốt, nhưng với một lượng tiêu thụ phù hợp.

Ngay cả khi không thích socola, chúng ta cũng khó chối cãi thực tế là nó giúp gợi lên cảm xúc về tình yêu, niềm vui và sự tưởng thưởng.

“Socola là một chất chống oxy hóa tốt. Nó có tác động tốt lên chứng viêm. Chúng tôi nghĩ hầu hết các lợi ích của socola đều nhờ vào đặc điểm này”, TS. Owais Khawaja – nhà nghiên cứu về tim mạch tại Trung tâm y tế St. Vincent Mercy ở thành phố Toledo, bang Ohio, Mỹ – nói trên CNN. Những lợi ích này có thể bao gồm giảm nguy cơ ung thư và sa sút trí tuệ, Khawaja cho biết.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại socola đều được chế biến như nhau.

Chất chống oxy hóa và khả năng chống viêm của socola được cho là đến từ loại dưỡng chất thực vật được tìm thấy trong hạt cacao, có tên là flavonoid. Socola đen có nhiều flavonoid hơn socola sữa, còn socola trắng (loại thực phẩm không thực sự chứa socola) không phải là một nguồn cung cấp flavonoid nhiều.

Ngay cả những thanh socola có đến 70% cacao (thường được gọi chung là socola đen) cũng chứa hàm lượng hợp chất flavonoid khác nhau, phụ thuộc vào cách chế biến. Ví dụ, socola đã trải qua một bước hóa học được gọi là “dutching” (tạo nên loại socola Hà Lan) đã xóa đi hết những dấu vết của hợp chất này.

Có những loại socola chứa nhiều sữa và đường. “Những loại socola được bán ra tràn lan ngoài thị trường không phải chỉ là socola nguyên chất. Tôi không nghĩ sữa và đường trong những loại socola đó tốt cho chúng ta”, TS. Owais Khawaja nói. Trái với những điều mà quảng cáo thể hiện khi socola sữa được giới thiệu ở châu Âu và Mỹ vào giai đoạn cuối những năm 1800, nó sẽ không phải là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng.

Hiện tại, chỉ có thể nói rằng socola đen tốt, hoặc ít nhất là không có hại. “Tuy nhiên, cho đến khi có nhiều dữ liệu nghiên cứu hơn, đừng ăn quá nhiều. Nếu bạn đang ăn 1 hoặc 2 lần/ngày, điều đó khá tốt. Nhưng đừng ăn đến 6 lần/ngày”, TS. Khawaja khuyến cáo.

“Lịch sử” của socola, và cách mà các chuyên gia và mọi người nghĩ về nó qua các thời kỳ:

– 500 năm trước Công nguyên: Socola là “Thức uống của Thượng đế” cho tất cả mọi người, bất kể giàu nghèo

– Năm 1500: Socola là thức uống giàu năng lượng, tạo ra sức đề kháng để chống lại sự mệt mỏi suốt cả ngày (dù không ăn thức ăn)

– 1577: Ăn socola giúp giảm tiêu chảy một cách tự nhiên

– 1719: Socola tương đương với một bữa tối vì hàm lượng dinh dưỡng bằng với 1 pound (0,45kg) thịt bò, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người gặp khó khăn với việc nhai thức ăn vì bị tai nạn

– 1825: Socola được phủ ngoài các viên thuốc giúp bệnh nhân uống thuốc “ngon miệng” hơn

– 1875: Socola sữa ra đời

– 1864: Socola được sử dụng để chữa các bệnh có liên quan đến giun sán, ký sinh trùng.

– 1989: Thuốc chống trầm cảm có thể chữa chứng nghiện socola

– 1996: Các nhà tâm lý học không đồng tình với việc xem socola là một chất có thể gây nghiện

– 1998: Ăn socola giúp tiết hormone endorphin, tương tự như khi tập thể dục, khiến cơ thể cảm thấy thoải mái

– 2002: Tranh cãi việc ăn socola có giúp chống ung thư hay không

– 2004: Ăn socola giúp giảm căng thẳng trước khi sinh ở những người sắp làm mẹ

– 2006: Socola là bí quyết sở hữu trái tim khỏe mạnh của người Ấn Độ

– 2008: Một lượng socola vừa đủ giúp giảm viêm

– 2010: Socola có ích cho các bệnh nhân mệt mỏi mãn tính

– 2012: Socola làm giảm nguy cơ ung thư da

– 2015: Không có bằng chứng cho thấy những người lo lắng về các nguy cơ bệnh tim mạch cần tránh ăn socola

– 2017: Nghiên cứu về sự hoạt động tim cho thấy socola có thể phức tạp hơn nhiều người nghĩ.

Nguồn: Sưu tầm