Socola đen và những lợi ích cho người mắc bệnh gan

Sôcôla - loại thực phẩm ngọt ngào từ cacao luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh gan, việc thưởng thức socola lại cần có sự cân nhắc kỹ lưỡng. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về tác dụng của socola đối với người bệnh gan, giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp cho bản thân.

Thành phần dinh dưỡng của socola đen

Socola đen với thành phần chính là bơ cacao và cacao mass, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Một số thành phần dinh dưỡng chính của sô cô la đen bao gồm:

• Flavonoid: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và một số bệnh ung thư.

• Magie: Giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tim mạch.

• Sắt: Cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu.

• Đồng: Giúp hấp thụ sắt, hỗ trợ hệ miễn dịch và sản xuất năng lượng.

• Kẽm: Quan trọng cho chức năng miễn dịch, sức khỏe da và tóc, và khả năng sinh sản.

• Theobromine: Chất kích thích nhẹ, giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường sự tập trung.

Tác dụng của socola đen với người bệnh gan

Sôcôla đen có lợi cho bệnh gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là bệnh lý lành tính do tích tụ một lượng mỡ trong gan cao bất thường và có thể dẫn đến xơ gan. Sô cô la đen chứa hàm lượng cacao cao, với gần 300 hợp chất tự nhiên, trong đó quan trọng nhất là các hợp chất phenols có tác dụng chống oxy hóa và có thể có tác dụng bảo vệ gan.

Theo một nghiên cứu của các bác sĩ tại khoa y Trường đại học Rome (Ý), nhóm nghiên cứu theo dõi trên 19 bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ và nhận thấy: ở những bệnh nhân sử dụng chocolate đen (>85% cacao) liên tục trong 2 tuần, hàm lượng trong máu của các hóa chất gây thoái hóa mỡ và làm chết tế bào gan là chất NOX-2 và chất cytokeratin-18 giảm đi rõ rệt, trong khi ở nhóm dùng sô cô la bình thường thì không có gì thay đổi. Như vậy, có thể thấy rằng: sô cô la đen mang lại tác động tích cực cho bệnh gan nhiễm mỡ.

Socola đen và lợi ích đối với bệnh xơ gan

Xơ gan là tình trạng các tế bào gan bị tổn thương lâu dài, liên tục, khiến các mô bệnh không thể phục hồi, xuất hiện sẹo. Trong bệnh xơ gan, tuần hoàn ở gan bị tổn thương do stress oxy hóa và hệ thống chống oxy hóa giảm. Sau bữa ăn, huyết áp ở tĩnh mạch bụng thường tăng do lưu lượng máu đến Gan tăng. Trong bệnh xơ gan, bất kỳ sự gia tăng áp lực nào cũng có thể khiến chúng bị vỡ và chảy máu.

Theo các nhà khoa học Tây Ban Nha, socola đen có thể giúp ngăn chặn tình trạng tăng áp lực tĩnh mạch cửa, từ đó làm giảm nguy cơ chảy máu tĩnh mạch ở những người bị xơ gan. Sau khi ăn, áp lực tĩnh mạch ở bụng thường tăng lên do tăng lưu lượng máu tới gan. Điều này đặc biệt nguy hiểm với những người bị xơ gan bởi bình thường áp lực tĩnh mạch cửa tại gan của họ vốn đã cao, sau khi ăn áp lực này sẽ còn tăng cao hơn nữa và có thể dẫn đến vỡ các mạch máu.

Trong nghiên cứu này, 21 bệnh nhân mắc xơ gan giai đoạn cuối được chia ra thành hai nhóm sử dụng chocolate đen và chocolate trắng. 10 bệnh nhân được sử dụng sôcôla đen có chứa 85% cacao với liều 0.55 g/kg thể trọng. 11 bệnh nhân còn lại sử dụng socola trắng đã loại flavonoid.  Kết quả cho thấy những bệnh nhân được cho ăn socola đen có tác dụng giúp giảm áp lực tĩnh mạch cửa tại gan hiệu quả hơn so với những bệnh nhân được cho ăn socola trắng. Do đó, việc ăn sôcôla có thể sẽ ngăn chặn được nguy cơ vỡ mạch máu ở những người bị xơ gan.

Lưu ý khi sử dụng socola cho người bệnh gan

Sô cô la đen, với hàm lượng cacao cao, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh gan. Tuy nhiên, việc sử dụng chocolate đen cũng cần có những lưu ý nhất định để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Trước khi sử dụng chocolate đen, đặc biệt là đối với những người bệnh gan đang điều trị hoặc có các vấn đề sức khỏe khác, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ. Bác sĩ sẽ đánh giá tình trạng sức khỏe cụ thể của bạn và đưa ra lời khuyên phù hợp về việc sử dụng socola, bao gồm lượng ăn, thời điểm ăn và loại chocolate phù hợp. Nên ưu tiên sử dụng sô cô la đen nguyên chất (dark chocolate) với hàm lượng cacao cao từ 70% trở lên. Loại chocolate này chứa nhiều flavonoid - hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch và gan.

Nguồn: Internet