Suốt 25 năm qua, Belcholat Chocolate tự hào viết những chương truyện ngọt ngào về nét tinh hoa ẩm thực Vương quốc Bỉ ở nơi đất Việt...
Vương quốc Bỉ, Brussels Downtown, nơi những con phố bán chocolate nổi tiếng bậc nhất vương quốc này luôn đông...
Chúng ta đã cùng với hạt cacao, trải qua cả một hành trình dài hàng ngàn năm, từ đế chế...
Khi trên thị trường đang tồn tại song hành hai dòng chocolate REAL CHOCOLATE và IMITATION CHOCOLATE với những đặc...
Ở các bài trước chúng ta đã nói về REAL CHOCOLATE, loại chocolate được sản xuất từ Bơ cacao và...
Chocolate là loại thực phẩm đặc biệt nhạy cảm, nó nhanh chóng bị nhiễm mùi của các sản phẩm để...
TEMPERING: REAL CHOCOLATE – loại chocolate được sản xuất từ Bơ cacao và Cacao-mass, 100% chất béo trong Real chocolate là Bơ...
NGHIỀN MỊN (REFINING)Đối với Cacao-mas dùng để sản xuất socola, việc bổ sung thêm bơ cacao sẽ là bước tiếp...
RANG HẠT (ROASTING)Hạt ca cao được rang để tạo màu sắc và hương vị. Hạt được rang từ 30 –...
CÂY CACAOCây ca cao là loại cây phát triển ở vùng nhiệt đới nóng ẩm của Trung và Nam Mỹ,...
Năm 1502, nhà thám hiểm lừng danh Christopher Colombus (có thể) là người Châu Âu đầu tiên biết đến hạt...
Nền văn minh Maya là nền văn minh cổ đặc sắc và vô cùng huyền bí, được xây dựng bởi...
Ước mơ Xanh
