CHOCOLATE TRUFFLE LÀ GÌ? CÁCH LÀM SOCOLA TRUFFLE TẠI NHÀ

Chocolate Truffle có lịch sử phong phú từ đầu thế kỷ 20 và đã trở thành một món ăn được nhiều người ưa thích, không chỉ bởi hình thức bắt mắt mà còn bởi hương vị ngọt ngào khó quên. Hãy cùng tìm hiểu về loại socola hấp dẫn này qua bài viết dưới đây nhé!

Socola Truffle là gì?

Tại Việt Nam, Chocolate Truffle là một cụm từ không quá phổ biến. Tuy nhiên đối với nhiều nước khác trên thế giới đây lại là một trong những món ăn vô cùng thân thuộc.

Socola Truffle là một dạng của socola tươi, được làm từ kem, bột cacao, socola topping để bao phủ bên ngoài. Thông thường, Chocolate Truffle thường là những viên hình tròn, nhân Ganache. Đây là loại nhân được hòa trộn từ kem và chocolate đen hảo hạng. Tuy nhiên, trên thị trường còn có các loại nhân khác như: kem, caramel, kẹo bơ cứng,... Lớp phủ bên ngoài có thể là hạt nghiền, bột cacao, bột matcha hay kẹo cốm nhiều màu…

Những viên Truffle Chocolate thơm ngon, béo ngậy, chỉ cần cắn một miếng là cảm giác mềm mịn, mát lạnh đã lan tỏa bên trong miệng. Dường như những ai đã từng thưởng thức qua đều không thể quên được.

Tại sao lại gọi là Truffle Chocolate?

Người ta gọi đây là Chocolate Truffle vì nó trông giống với loại nấm ăn được gọi là nấm truffle.

Truffle là một loại nấm ngầm ăn được, mọc dại ở một số vùng châu Âu và được đánh giá cao vì hương vị đậm đà và độc đáo. Những loại nấm này là một thứ xa xỉ trong thế giới ẩm thực. Và vẻ ngoài sần sùi, độc đáo của chúng được phản chiếu hoàn hảo bởi những viên Socola Truffle đầu tiên. Cũng từ đó mà cái tên Truffle Chocolate ra đời.

Cách làm Socola Truffle

Truffle Chocolate là một món ăn thơm ngon, dễ dàng có thể làm tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè, người thân. Không phức tạp như nhiều người tưởng tượng, chỉ với một vài nguyên liệu và một chút kiên nhẫn, bạn có thể dễ dàng tự làm thành công loại socola đặc biệt này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 450 gam sô cô la đen, cắt thành từng miếng nhỏ 
• 1 cốc heavy cream (kem sữa béo)
• 1 thìa bơ
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Hướng dẫn cách làm Truffle Chocolate:  

• ​​​Bước 1: Đun chảy sô cô la cắt nhỏ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Nếu sử dụng lò vi sóng, bạn nhớ khuấy thường xuyên để tránh bị cháy socola.
• Bước 2: Sau khi tan chảy, thêm kem đặc và khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Bước 3: Thêm bơ và chiết xuất vani và tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.
• Bước 4: Để hỗn hợp nguội bớt một chút, sau đó để lạnh trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi đủ cứng để xử lý.
• Bước 5: Dùng thìa hoặc muỗng múc kem nhỏ để tạo thành những viên tròn từ hỗn hợp. Đặt trên một khay nướng có lót giấy nến và để lạnh trong một giờ nữa. Lưu ý, khi tạo hình viên bạn không nên nén quá chặt, vì sau đó các viên sẽ nở ra một chút.
• Bước 6: Khi những viên socola đã cứng lại, hãy đun chảy thêm một ít sô cô la đen vào một cái bát đủ lớn để nhúng. Dùng nĩa nhúng từng viên vào socola đã đun chảy, đảm bảo từng viên đều được phủ đều, sau đó đặt lại lên giấy nến. Ở bước này, bạn có thể thêm các loại hạt nghiền nhỏ hay bột matcha, bột cacao,...tùy sở thích để viên socola thêm phần hấp dẫn.

Tiếp đó, hãy để chúng vào tủ lạnh cho đến khi đông lại (thường khoảng 30 phút), như vậy là những viên Socola Truffle do chính tay bạn tự làm đã hoàn thành!

Cách bảo quản Socola Truffle

Các loại Chocolate Truffle thường có thời hạn sử dụng không quá lâu, thường chỉ có thể sử dụng được trong khoảng 2 tuần. Để đảm bảo được kết cấu, hương vị và hình thức của Socola Truffle, bạn nên chú ý một số điều dưới đây:

• Bảo quản ở nơi mát mẻ: Truffle Chocolate nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, lý tưởng nhất là trong khoảng 18-20°C. Nhiệt độ quá nóng sẽ khiến socola chảy, phá vỡ kết cấu viên. Ngược lại, nếu để ở nhiệt độ quá thấp sẽ khiến socola bị nứt, sần sùi.

• Bảo quản trong hộp kín: Socola Truffle nên được bảo quản trong hộp kín hoặc bọc kín trong màng bọc thực phẩm để tránh độ ẩm hoặc hấp thụ các mùi không mong muốn.

Ngoài ra, muốn thưởng thức Chocolate Truffle ngon miệng nhất, bạn nên để ở khoảng từ 15 - 30 phút trước khi sử dụng. Lúc này, chúng sẽ vừa đủ mềm để người sử dụng không cảm thấy khó khăn trong việc cắn nhai. Đây chính mẹo hay để bạn sử dụng khi ăn Chocolate Truffle mà không bị ngán.

Hy vọng những chia sẻ trên đây có thể giúp bạn tự làm được những món Chocolate Truffle mà mình yêu thích. Món quà Socola Truffle tự làm chắc chắn cũng là một gợi ý không tồi khi mang một hương vị đặc biệt khiến người được tặng cảm thấy ấm lòng và hạnh phúc. Bạn có thể tham khảo thêm các thông tin hữu ích khác về chocolate tại đây, hoặc liên hệ ngay với Belcholat để được tư vấn và hỗ trợ.