Công thức làm bánh socola tại nhà chuẩn vị

Bạn là một tín đồ của những món ngọt và luôn mơ ước tự tay làm nên chiếc bánh socola thơm ngon, chuẩn vị như những tiệm bánh danh tiếng? Với Belcholat, điều đó hoàn toàn trong tầm tay bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết công thức làm bánh socola tại nhà một cách đơn giản, giúp bạn dễ dàng tạo ra món tráng miệng hấp dẫn, đồng thời khám phá trọn vẹn hương vị tinh túy của chocolate đạt tiêu chuẩn Bỉ mà Belcholat mang lại.

Chuẩn bị gì trước khi bắt đầu?

Trước khi bắt tay vào làm bánh socola tại nhà, hãy chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết. Một số dụng cụ cơ bản bao gồm: khuôn bánh tròn đường kính 20cm hoặc khuôn vuông, giấy nến, bát trộn lớn, phới lồng, cân điện tử, rây lọc.

Về nguyên liệu làm bánh socola, bạn sẽ cần:

• Socola đen: 150g (chọn loại có hàm lượng cacao từ 55-70% để bánh có hương vị đậm đà)

• Bột mì đa dụng: 100g

• Bột cacao nguyên chất: 30g

• Trứng gà: 3 quả (khoảng 60-65g/quả)

• Đường cát trắng: 120g

• Bơ lạt không muối: 80g

• Sữa tươi không đường: 60ml

• Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê

Đảm bảo các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng sẽ giúp quá trình trộn và nướng bánh diễn ra thuận lợi hơn

Công thức làm bánh socola chuẩn: Đơn giản nhưng đầy tinh tế

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần đong đếm chính xác lượng nguyên liệu theo công thức. Cắt nhỏ socola để dễ đun chảy hơn. Rây bột mì và bột cacao cùng bột nở và muối vào một bát lớn, trộn đều để loại bỏ tạp chất và giúp bánh nở đều.

Rây bột kỹ giúp bột mịn hơn và loại bỏ các tạp chất

Bước 2: Chế biến hỗn hợp socola và các thành phần khô

Cho bơ lạt và socola đã cắt nhỏ vào một bát chịu nhiệt. Đun chảy bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng với công suất thấp (quay từng đợt 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần) cho đến khi socola và bơ tan chảy hoàn toàn và mịn màng. Để hỗn hợp nguội bớt.

Trong một bát khác, cho trứng gà và đường cát trắng vào, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và hơi bông. Từ từ đổ hỗn hợp socola và bơ đã đun chảy vào, khuấy nhẹ nhàng. Sau đó, cho sữa tươi và vani vào, tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, chia hỗn hợp bột khô đã rây ở Bước 1 làm 2-3 phần, từ từ cho vào hỗn hợp ướt, dùng phới dẹt (spatula) trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gập từ dưới lên) cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp bột bánh đồng nhất và không còn lợn cợn. Tránh trộn quá lâu sẽ làm bánh bị chai.

Cho từng nguyên liệu vào bát lớn và trộn đều

Bước 3: Hoàn thiện và nướng bánh

Lót giấy nến vào khuôn tròn hoặc vuông và đổ hỗn hợp bột bánh vào. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25-35 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh và loại lò. Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng que tăm sạch xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy sạch là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá trước khi trang trí.

Lót giấy nến vào khuôn và đổ hỗn hợp bột bánh vào

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Sau khi bánh nguội, bạn có thể bắt đầu trang trí theo sở thích. Một lớp kem chocolate phủ bên trên, hoặc một chút bột cacao rắc nhẹ cũng đủ làm chiếc bánh trở nên hấp dẫn. Bạn cũng có thể phủ thêm ganache socola, trang trí bằng trái cây tươi hoặc các loại hạt để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị. 

Cắt bánh thành từng lát và thưởng thức ngay hương vị đặc trưng của bánh socola do chính tay bạn làm ra. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.

Sau khi bánh nguội, bạn có thể bắt đầu trang trí theo sở thích

Bí quyết nâng tầm món bánh socola của bạn

Lựa chọn socola phù hợp cho từng loại bánh

Belcholat cung cấp đa dạng các loại socola như socola đen, socola sữa, socola trắng, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng. Socola đen thường được dùng cho các công thức bánh đậm đà, trong khi socola sữa và trắng lại phù hợp cho những chiếc bánh ngọt ngào hơn. Hãy thử nghiệm để tìm ra loại chocolate ưng ý nhất cho món bánh của mình.

Khắc phục các lỗi thường gặp khi làm bánh socola

Đôi khi, bánh có thể bị khô, đặc, hoặc không nở. Nguyên nhân có thể do tỉ lệ nguyên liệu không chính xác, trộn quá tay hoặc nhiệt độ lò nướng chưa phù hợp. Đừng nản lòng! Hãy kiểm tra lại công thức, điều chỉnh nhiệt độ lò và đảm bảo bạn trộn bột nhẹ nhàng, vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện.

Biến tấu sáng tạo với công thức cơ bản

Đừng ngại thêm vào công thức làm bánh socola tại nhà những nguyên liệu yêu thích khác như hạt óc chó, hạnh nhân, quả mọng, hoặc một lớp kem tươi béo ngậy. Những biến tấu nhỏ này sẽ giúp món bánh của bạn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn.

Đừng ngại thêm vào công thức làm bánh socola những nguyên liệu yêu thích

Nếu bạn hứng thú với bánh Layer Chocolate bạn có thể tham khảo video sau: Cách làm bánh Layer Chocolate

Belcholat - Nguồn cảm hứng cho mọi tín đồ yêu socola

Với nguyên liệu làm bánh socola từ Belcholat, bạn không chỉ tạo ra những chiếc bánh thơm ngon mà còn đang mang cả nghệ thuật chocolate đạt tiêu chuẩn Bỉ vào không gian bếp của mình. Hãy để hương vị đậm đà, tinh tế của socola Belcholat đánh thức mọi giác quan và biến những khoảnh khắc thưởng thức bánh của bạn trở nên thật đặc biệt.

Đừng quên ghé thăm website, hoặc đến trực tiếp cửa hàng của Belcholat  để khám phá và chọn mua socola chất lượng cao. Belcholat luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục nghệ thuật làm bánh và mang đến những trải nghiệm chocolate tuyệt vời nhất.